Barolo Ginestra

Il frutto del Barolo Ginestra proviene dalla porzione più elevata della Vigna Ginestra, di esposizione Ovest/Sud-ovest: la sgranellatura viene condotta con attenzione specifica alla qualità e selezione della separazione degli acini e con una percentuale del 15% di bacca intera. Dopo una fermentazione di 35 giorni a cappello sommerso ed una delicata macerazione prolungata sulle bucce, il vino è svinato e riposa per 32 mesi in botti di rovere di slavonia da 3.200 litri.

Il Barolo Ginestra è intenso ed elegante, ricco di sfumature di frutta rossa, con una trama ferma e raffinata ed è arricchito da elegante austerità e freschezza sottolineata da un'acidità bilanciata e precisa